Cucinare la pasta allo shiso

Shiso

Shiso

Una ricetta veloce e primaverile: la pasta con lo shiso, una pianta aromatica giapponese che dona ai piatti un gusto delicato. Lo shiso viene usato in genere per aromatizzare i piatti oppure nelle insalate e nella tempura. Per preparare questa ricetta, occorrono 200 grammi di spaghetti, foglie di shiso (se non riuscite a trovarlo potete sostituirlo con il basilico), alga nori a striscioline, 40 grammi di uova di lompo, un pizzico di sale ed un cucchiaio di olio. Cuocete la pasta nell’acqua con un pizzico di sale e frullate lo shiso con un cucchiaio di olio. Quando è cotta, scolate la pasta e mettetela in una padella antiaderente. Aggiungete lo shiso e fate saltare in padella per qualche minuto. A questo punto servite la pasta nel piatto, aggiungendo uova di lompo e alga nori.

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