Wasabi
Se avete mangiato cibo giapponese, probabilmente vi sarà capitato di imbattervi nel wasabi, una pasta di colore verde e dal sapore particolarmente piccante.
Il wasabi si ottiene dal rizoma di una pianta (Wasabia japonica) della famiglia delle Crucifere ed è utilizzato spesso per accompagnare pesce crudo (sushi e sashimi), ma può essere anche sciolto nella salsa di soia.
Quindi se troverete nel sushi un quadratino verde, il consiglio è di farlo sciogliere mescolandolo al sushi. Assolutamente non cercate di mangiarlo così com’è perchè è molto piccante.
Il wasabi è anche soprannominato namida (lacrime), perché se viene usato in quantità eccessiva può far lacrimare. Si dice che abbia una funzione antibatterica e digestiva, per questo motivo sarebbe indispensabile quando si mangia il pesce crudo.
Il wasabi si può comprare o sotto forma di pasta o come polvere.
